Waar worden eiwitten voor gebruikt?

Waar worden eiwitten voor gebruikt?

Eiwitten zijn betrokken bij de structuur en regeneratie van weefsels en de productie van enzymen, transporters en andere noodzakelijke moleculen. Ze bestaan uit aminozuren: sommige kunnen door het lichaam worden aangemaakt, terwijl de essentiële aminozuren uit de voeding moeten worden gehaald. Eiwitten kunnen energie leveren, maar de functie ervan beperkt zich niet tot het opbouwen van spieren.

Vis, eieren, melk en derivaten, vlees, peulvruchten, soja, granen en noten dragen bij aan de dagelijkse inname. Een gevarieerde en voldoende plantaardige voeding zorgt voor de nodige aminozuren: de hoeveelheid die u overdag eet doet er toe, zonder dat u elke voeding strikt met dezelfde maaltijd hoeft te combineren.

Hoeveel eiwitten hebben we nodig?

EFSA informeert gezonde volwassenen over 0,83 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Het is een referentie voor de bevolking, geen individueel recept. Leeftijd, zwangerschap, borstvoeding, ziekte, voedingsstatus en sportactiviteit kunnen uw behoeften veranderen. Voor een persoon die 70 kg weegt, komt 0,83 × 70 overeen met ongeveer 58 gram per dag.

Intensieve sporters kunnen grotere behoeften hebben die moeten worden beoordeeld in combinatie met een algeheel energie- en bewegingsprogramma. Niet alle actieve mensen hoeven automatisch twee keer door te verwijzen. Bij oudere volwassenen verdienen onbedoeld gewichtsverlies, verlies van eetlust of verlies van kracht de aandacht, zelfs als het gewicht normaal lijkt.

Hoe voedselhoeveelheden af te lezen

Het gewicht van het voedsel komt niet overeen met het gewicht van de eiwitten. Als het voer 25 gram eiwit in 100 gram bevat, levert een portie van 150 gram 37,5 op. In het voorbeeld zou voor het bereiken van het individuele sportdoel van 112 gram van de hele maaltijd 448 gram nodig zijn: dit is een illustratieve berekening, geen waarschuwing om alleen kip te eten. De inhoud verandert afhankelijk van het product en de bereiding; kijk naar het etiket of een betrouwbare voedingskaart.

Bezorgen en retourneren van maaltijden

Het toevoegen van eiwitbronnen aan maaltijden kan het gemakkelijker maken om voldoende inname te bereiken. Er is echter geen algemene absorptielimiet van 25-50 gram per maaltijd: de vertering en absorptie verschillen van de respons op de spiereiwitsynthese. Een smakelijkere maaltijd is niet automatisch ‘verspilling’.

Aminozuren worden in verschillende processen gebruikt; ze volgen niet noodzakelijkerwijs de volgorde waarin ze eerst worden omgezet in vet en vervolgens in glucose. Het lichaam beschikt niet over een eiwitopslag die vergelijkbaar is met een vetopslag. Ook voor herstel na inspanning zijn voldoende energie, rust en voldoende trainingsbelasting nodig.

Een smal eetvenster kan het moeilijk maken om voldoende te eten, maar er is geen algemene drempel van twaalf uur waarboven vasten de eiwitinname beïnvloedt. Voordat u restrictieve regimes volgt, vooral als er sprake is van ziekte of zwakte, is een voedingsevaluatie nuttig.

Heeft u supplementen nodig?

Eiwitsupplementen zijn een praktische optie wanneer voeding niet aan uw behoeften voldoet, het is geen verplichte stap. Een eventueel percentage vermeld op de verpakking garandeert niet dat het product noodzakelijk of beter voor u is. Wei-eiwitten zijn afkomstig van melk: een product met een laag lactosegehalte kan compatibel zijn met bepaalde intoleranties, maar is nog steeds niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor melkeiwitten.

Er is geen drempel van 3,7 gram per kilogram die veiligheid doorgaans scheidt van toxiciteit. In geval van een nierziekte moet de dosis worden overeengekomen met het behandelende team. Een arts of gekwalificeerde voedingsdeskundige kan u helpen uw dieet, de tekortkomingen ervan en de werkelijke voordelen van supplementen te evalueren.

EFSA: eiwitreferentiewaarden.